This cocktail is great because it takes the idea of a simple yet classic Daquiri and gives it the body and complexity of 3 different Sherry wines and an Amaro.
Combine all ingredients in a shaking tin. Shake for 20 seconds until well chilled. Double strain into chilled Nick & Nora glass. Serve with no garnish.
*Ginger Fino Honey
3 Parts Clover Honey
1 part Gomme Syrup
1.5 parts Valdespino Fino
1 part Fresh ginger
-Combine honey, gomme, and ginger in a vaccume sealed bag. Swim in sous vide for 2 hours at 50c. Cool, remove from bag and mix with Fino Sherry
オロロソの理想的な提供温度は12ºから14º Cです。
オロロソはその名の通り、非常に香りの複雑なワインです。その強い特徴は個性的な料理のレベルに位置し、そのポテンシャルを最大限に発揮することができます。赤身の肉やジビエに最も適したワインです。
肉のシチューや煮込み料理、特にオックステールやほほ肉のようなゼラチン質の肉との相性は非常に良いです。キノコや熟成したチーズとの相性も抜群です。
12° から 14° C の間で、白ワイングラスでお楽しみ下さい。
濃厚な味に寄り添い、感動を継続させるのに最適です。
その性質上、抜栓後数か月楽しむことができます。
