A play on a dirty martini, La Sucia is a balanced cocktail that is both briny & crisp, and something you could enjoy at either the beginning or the end of a meal.
This cocktail was first runner up at the 2016 U.S. Sherry Cocktail Competition.
In a mixing glass, muddle cucumber wheels, agave, olive brine, & orange bitters. Combine the rest of the ingredients & top with ice. Mix until well chilled & then strain into a chilled Nick & Nora glass. Garnish with a marinated cerignola olive & express an orange peel over the glass. Discard peel & serve.
前菜やあらゆるタパス、特にオリーブ、ナッツ、イベリコ豚の生ハムなどに最適なワインです。
魚介類、特に塩味の強いもの（アンチョビ）、生魚（刺身）に最適です。
酢酸の含有量が少ないため、酸味の強い料理（酢を使ったドレッシング、マリネなど）や、冷たいスープ（ガスパチョ、アホ・ブランコ）と非常によく合います。
アイスバケツに氷と水を入れて、 6 - 8º C でお召し上がりください。
様々な味わい、塩味の強いもの、味の濃いものにとてもよく合います。
もしあれば、伝統的なカタビノと呼ばれるグラスで幅の広いもの、もしくは白ワイン用のグラス。
