Meatballs
Mix all of the ingredients and shape in to whatever size meatballs you fancy.
Then bake in oven or pan fry to gain some colour. (It’s sometimes a good idea to pan fry just one to check for seasoning.)
Sherried tomato sauce
Fry 1 x medium chopped onion in 2 tbs of olive oil.
Add 1 kilo ripe peeled & chopped tomatoes plus 1 x large glass of dry sherry.
Let it reduce.
Add chopped parsley and passata.
Put the meatballs into an oven to table dish, pour over the tomato sauce and then put into the oven or add albondigas to the tomato sauce pan and heat until it bubbles.
Sprinkle with chopped parsley and serve.
オロロソの理想的な提供温度は12ºから14º Cです。
オロロソはその名の通り、非常に香りの複雑なワインです。その強い特徴は個性的な料理のレベルに位置し、そのポテンシャルを最大限に発揮することができます。赤身の肉やジビエに最も適したワインです。
肉のシチューや煮込み料理、特にオックステールやほほ肉のようなゼラチン質の肉との相性は非常に良いです。キノコや熟成したチーズとの相性も抜群です。
12° から 14° C の間で、白ワイングラスでお楽しみ下さい。
濃厚な味に寄り添い、感動を継続させるのに最適です。
その性質上、抜栓後数か月楽しむことができます。
