Chop the salmon and chives into small cubes. In a bowl, add the salmon, chives, 3 tablespoons of lemon juice, 1 teaspoon of lemon rind, olive oil, salt and pepper to taste and mix together.
Peel the avocado and cut it into cubes. Add to a new bowl with We add it to a new bowl and add a tablespoon of lemon juice, 1 teaspoon lemon rind, coriander, salt and pepper to taste and mix together.
Using a plating ring, fill a layer of the salmon mixture, add another layer with the avocado mixture and cover with another layer of salmon. Refrigerate for one hour.
When ready to serve, remove the ring and add sesame seeds to decorate.
マンサニーリャは、間違いなく海の女王です。
食前酒として理想的であり、あらゆるタイプのタパス、特に魚介類など、海からもたらされるあらゆる食材との相性が良いです。
また、塩味のきいた料理（ソーセージや塩漬け肉）や、酢を使った料理（サラダ、アドボと呼ばれる酢やハーブで食材に下味をつけて揚げたもの、マリネ、冷製スープなど）にもよく合います。
アイスバケツに氷と水を入れて、 6 - 8º C でお召し上がりください。
海老やカニ、貝や魚など、あらゆる魚介類に最適です。
もしあれば、伝統的なカタビノと呼ばれるグラスで幅の広いもの、もしくは白ワイン用のグラス。
