Sherry week / Spain / Barcelona
Degustación de un plato de "Callos de la casa", acompañado por un vino oloroso que maridan a la perfección. El ligero picor de los callos hace que la fuerza del oloroso se acentúe; los aromas a frutos secos de cáscara y a hojarasca son el complemento ideal para la salsa sabrosa y gelatinosa que crea la cabeza y la pata de la ternera.
