Deutsch
Grundidee ist eine Martini-Abwandlung, die ein gealterter James Bond trinken würde. Alles etwas gesetzter, holzig, aber im Kern dem Britischen Geheimagenten treu.
Vodka, Sherry und Vermouth im Mixglas gerührt (ja, das mit dem Schütteln lassen wir mal im fortgeschrittenen Alter.. ;)), gekühltes Martiniglas - Glas- bzw. Trinkrand mit Orangenzeste einreiben - dashes Orange Bitters dazu. Wahlweise mit Olive, in dem Fall bitte schwarz.
Die Zitronenzeste passt ganz klar nicht IN den Drink, wird aber unten am Stiel des Glases dekoriert, so dass Mr. 007 beim Trinken den Geruch seiner jüngeren Jahre wenigstens in der Nase hat.
Amontillado sollte bei einer Temperatur von 12 bis 14 ºC serviert werden.
Er passt besonders gut zu Suppen und Consommés sowie weißem Fleisch, dunklem Fisch (Thunfisch), Wildpilzen und halb gereiftem Käse.
Perfekt in Kombination mit Gemüse wie Spargel und Artischocken.
Bei 12 bis 14 °C in einem Weißweinglas servieren.
Der trockene und zugleich intensive Geschmack eignet sich auch für schwierige und experimentelle Kombinationen.
Seine Zusammensetzung lässt es zu, dass man ihn auch nach dem Öffnen über Monate hinweg in der Flasche lagern kann.
