Bodega-Liste | Sherry Weine - Vinos de Jerez

In der Region Jerez wird der Begriff Bodega nicht nur für die Gebäude verwendet, in denen sich die Weine während ihrer Erzeugung und ihres Ausbaus befinden, sondern auch für die Unternehmen, die sich dieser Tätigkeit widmen.

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Im Sherry-Gebiet („Marco de Jerez“) bezeichnet der Begriff „Bodega“ nicht nur die Gebäude, in denen die Weine während ihrer Herstellung und Reifung lagern, sondern auch die Unternehmen, die dieser Tätigkeit nachgehen. Je nach Phase des Herstellungs- und Reifungsprozesses, an der sie beteiligt sind, werden die verschiedenen in der Herkunftsbezeichnung eingetragenen Weingüter in unterschiedliche offizielle Register des Kontrollrats („Consejo Regulador“) eingestuft.

Darüber hinaus gibt es auch ein Register für die sogenannten „Herstellungsbodegas“ („Bodegas de Elaboración“). In dieses müssen jedes Jahr die Einrichtungen eingetragen werden, die als Keltereien oder Pressanlagen dienen, in denen während der Weinlese die Trauben zu Grundwein verarbeitet werden. Aufgrund der Natur dieses Prozesses handelt es sich bei den Herstellungsbodegas um Betriebe, deren Tätigkeit sich im Wesentlichen auf einige Monate im Jahr konzentriert.

Häufig handelt es sich um Vinifikationsanlagen, die zu Weingütern gehören, die ihrerseits in den Registern für Reifung oder Produktion eingetragen sind. In anderen Fällen sind es unabhängige Keltereien, die den Grundwein an die Bodegas verkaufen.

Die Weingüter, die im Register der Reifungs- und Lagerbodegas eingetragen sind – gemeinhin als „Almacenistas“ bezeichnet – müssen sich ebenfalls zwingend in den im Regelwerk unserer Herkunftsbezeichnung genannten Ortschaften befinden. Die von diesen Bodegas vermarkteten Weine sind stets für andere Reifungs- und Versandbodegas bestimmt, die sie entweder in ihre eigenen Reifungssysteme einführen oder in die Endverschnitte (Blends) ihrer Handelsmarken einbeziehen.