Chocolate, menta y pasión

Este PX tiene unas características organolépticas muy singulares: color caoba muy oscuro, denso y lágrima grande, con ribetes yodados que son propios de su vejez. Aromas que recuerdan a las pasas,dátiles y la miel con un fondo de torrefacto y notas de regaliz. En boca es aterciopelado, untuoso, combinando la acidez con el dulzor de una forma muy equilibrada. Un vino que al combinarlo con el chocolate nos da el equilibrio justo entre Dulce-Salado del PX junto con el ácido-amargo del chocolate y la frescura del propio vino junto con la de menta y la fruta de la pasión, haciendo que no sea un final de comida demasiado contundente y pesado, sino justo al contrario, y resulte fresco en combinación con el vino dejando en boca una frescura que invita a poder tomar después cualquier tipo de café o infusión en las mejores condiciones.