Queso Grevenbrocker en dos texturas 'al estilo de Nico'

Queso Grevenbrocker en dos texturas, uvas brillantes y ruibarbo caramelizado con pan oscuro 'al estilo de Nico', por el Equipo Belga de la Copa Jerez 2015. Llamamos 'Cultura Rural' a transformar ingredientes básicos como leche en queso, por ejemplo. Con este plato ofrecemos la experiencia de un queso belga que está considerado "el mejor azul del mundo". En nuestro restaurante también hemos desarrollado una manera de maridar comida y vino con un giro. La Manzanilla huele casi como establos de vacas y queso crudo, y de la misma manera que una gota de limón en la mantequilla caliente sobre el pescado le quita lo grasiento, la acidez natural de este jerez anula la grasa del queso en el estómago y mejora su digestión.