1º ¿Qué es Copa Jerez?
Copa Jerez es un concurso internacional de armonías gastronómicas con Vinos de Jerez y Manzanilla, organizado cada dos años por Fedejerez y el Consejo Regulador de las DD.O. "Jerez-Xérés-Sherry" y "Manzanilla-Sanlúcar de Barra meda".
Copa Jerez convoca a equipos de chef-sumiller de restaurantes de 7 países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido.
2º Fases y finales
En España, la 10ª Copa Jerez tiene dos etapas: nacional e internacional.
Nacional: convocatoria en la que pueden participar equipos de chef y sumiller de todo el territorio nacional. De entre los participantes se seleccionarán entre tres y cinco equipos finalistas que deberán recrear y defender sus propuestas ante un jurado de expertos profesionales en la Final Nacional, que se celebrará en el último trimestre de 2022.
Internacional: El equipo que resulte ganador en la fase anterior ostentará la representación de su país frente a otros seis países en la gran Final Internacional de la 10ª Copa Jerez, que se celebrará en 2023 en el marco de Copa Jerez Forum & Competition, el mayor congreso gastronómico en torno al Vino de Jerez.
Envíanos tu propuesta antes del 15 de octubre.
info@copajerez.com www.copajerez.com
3º Mecánica de participación
Para participar, tu equipo ha de estar compuesto por un chef y un sumiller de un restaurante o catering en funcionamiento que cuente con, al menos, tres referencias de vinos del Marco de Jerez en su carta.
Juntos debéis crear una propuesta de menú de tres platos -entrante, plato principal y postre- y elegir el Vino de Jerez o Manzanilla para acompañar cada uno de los platos*.
Puedes seleccionar vinos de cualquier marca perteneciente al Consejo Regulador, ya sean secos (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado), dulces (Moscatel o Pedro Ximénez) o semidulces (Cream, Medium y Pale Cream). La propuesta no podrá incluir más de dos vinos de una misma bodega/marca.
Redacta tu propuesta en un documento incluyendo para cada plato del menú.
Envíanosla antes del 15 de octubre de 2022 por correo electrónico a info@copajerez.com o a través del formulario que encontrarás en la web www.copajerez.com
*El coste del menú completo, contemplando una copa de cada uno de los vinos seleccionados, no podrá superar los 70,00€.
4º Valoración y fases finales
Las propuestas recibidas serán valoradas por un jurado de expertos y miembros del Consejo Regulador de Vinos de Jerez según los siguientes criterios:
A partir de las puntuaciones resultantes, se seleccionarán tres finalistas para concurrir en la Final Nacional de la 10ª Copa Jerez.
Los participantes se beneficiarán de toda la repercusión en medios de comunicación, escritos y audiovisuales, relacionada con el concurso a medida que transcurran las distintas fases.
- Descargar Bases para la 9ª Copa Jerez
