庶民の愛すべきご馳走、鰻。これにシェリーを合わせてみました。10月3日（月）、シェリー原産地呼称統制委員会会長、ベルトラン・ドメック氏を囲んで「鰻とシェリー」のペアリングを試す会を開催。場所はスカイツリーが目の前に見える駒形の鰻の老舗「前川」です。
目も綾な先付けには鰻の佃煮が。これはアモンティリャード。次の白焼きにはフィノ。う巻はアモンティリャード。酢のものとフィノでお口直し。お食事のうな重にはアモンティリャード、そしてオロロソも。ということで、日本人が大好きな甘辛の味付けにはアモンティリャードが合うようでした。お試しください。
＜シェリー・リスト＞
Manzanilla Maruja マンサニーリャ マルハ (J.Piñero／オーケストラ)
Fino Tío Pepe フィノ ティオ・ペペ (González Byass／メルシャン)
Amontillado Don Zoilo アモンティリャード ドン・ソイロ (Williams & Humbert／アサヒビール)
Oloroso de Argüeso オロロソ アルグエソ （Herederos de Argüeso／スコルニ・ワイン)
Medium Cristina ミディアム クリスティーナ (González Byass／オーケストラ)
この記事で示された見解や意見は著者のものであり、必ずしもシェリー原産地呼称統制委員会のそれを代表するものではありません。
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