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Ich glaube, dieser Cocktail kann zu jeder Zeit während des Essens serviert werden.
Der Mauser sollte - wie alle Getränke auf unserer Karte - zu einer Speise kredenzt werden. Dieser Drink kann es meiner Meinung nach nicht nur mit den meisten Highlights auf unserer Speisekarte aufnehmen, sondern er macht sich mindestens ebenso gut während eines Abends an der Bar. Sollten Sie sich für unsere Banderillas (Spießchen) entscheiden, würde ich Artischocke empfehlen. Das gegrillte Artischockenherz mit roten Sardellen unterstützt die bitteren Qualitäten des Cocktails besonders stark. Von den Montaditos (Schnittchen) würde ich die marinierten Miesmuscheln empfehlen. Hier strahlen die leuchtenden Sherrys und die runderen Noten des Drinks sehr angenehm durch die Öligkeit der eingelegten Muscheln und des weißen Bohnenpürees.
Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit wenig Crush-Eis kurz und kräftig schütteln, dann über Crush-Eis in ein Bierglas mit Fuß gießen.
Mit weiterem Crush-Eis bedecken, einen Strohhalm dazugeben Peychaud's Bitters darüber träufeln.
Mit großem Minzzweig garnieren und genießen!
Ideal als Aperitif, passt zu jeder Art von Tapas, insbesondere Oliven, Nüssen und Ibérico-Schinken.
Perfekt in der Kombination mit Fisch und Meeresfrüchten, besonders solchen mit salzigem Geschmack (Anchovis) und zu rohen Speisen (Sashimi).
Aufgrund seines geringen Essigsäuregehaltes schmeckt er hervorragend zu stark säuerbetonten Speisen (Salate mit Vinaigrette, marinierte Speisen, usw.), aber auch zu Kaltschalen wie Gazpacho oder Ajo Blanco.
In einem Kühler mit Eis und Wasser auf 6º bis 8º C. halten.
Passt optimal zu einer Vielfalt von salzigen und pikanten Geschmacksnoten.
In traditionellen Catavinos mit weitem Rand oder in Weißweingläsern servieren.
