El programa de Copa Jerez Forum 2021 trató contenidos que profundizan en el carácter cosmopolita y universal de los vinos de Jerez, al tiempo que nos acercan a aquellos aspectos que entroncan con su más estrecho y diferenciador arraigo al territorio, para alumbrar sobre nuevas tendencias, modelos de negocio y proyección gastronómica.
Martes, 9 de noviembre
9:30 – 11:30 – Persiguiendo la armonía perfecta
11:30 – 12:10 – Pagos, ¿Qué se esconde tras un nombre?
Ponencia – Cata
12:10 – 13:00 – Copa Jerez entre fogones
13:00 – 13:40 – Los mostos: El origen… ¿y también el fin?
Mesa redonda – Cata
10:00 – 15:00 – Showroom de bodegas
Descanso
17:00 – 17:40 – El reto del sumiller en Copa Jerez. Parte I
Mesa redonda – Degustación vinos Copa Jerez
18:00 – 18:40 – El reto del sumiller en Copa Jerez. Parte II
Mesa redonda – Degustación vinos Copa Jerez
16:30 – 19:00 – Showroom de bodegas
Miércoles, 10 de noviembre
10:00 – 10:40 – Ponencia inaugural
10:40 – 11.00 – «Vender vino de Jerez, experiencia y futuro”
Mesa redonda
11.00 – 11:20 – «Los vinos de Jerez y las guías de vinos”
Mesa redonda – Cata
11:20 – 13:00 – “Vinos de Jerez y las cocinas del mundo: Japón y México”
Ponencia y degustación con maridaje
13:00 – 13:30 – «RRRSS: una nueva forma de comunicar el vino»
Diálogo
13:30 –14:20 – “Jereces y Cocina Madre”
Ponencia – degustación con maridaje
Descanso
17:00 – 17:40 – «El Jerez en las grandes cartas de vino»
Mesa redonda
17:40 – 18:20 – «Gastronomía popular & grandes vinos»
Ponencia – degustación con maridaje
18:20 – 19:00 – Ponencia de clausura: “El vino de la emoción”
Cata – espectáculo
Descanso
20:30 – 23:00 – Entrega de premios Copa Jerez
Cena maridaje y espectáculo flamenco
