MARTES 3 DE OCTUBRE

10:00 Inicio de las presentaciones de los 7 equipos ante el jurado

10:30 - 16:00 Showroom de Bodegas

15:00 Deliberación del jurado y fin de la competición

MIÉRCOLES 4 DE OCTUBRE

09:00 – 09:30  Apertura de puertas, entrega de acreditaciones e inauguración

09:30 – 10:15 Transformaciones a pulso - Mugaritz

Kristell Monot, Sumiller Mugaritz y Ramón Perisé, Responsable I+D Mugaritz

10:20 - 11:05 La experiencia del vino en el restaurante

Borja Beneyto, Carlota Iglesias, Iván Cerdeño e Ismael Álvarez

11:10 – 11:45 ADN gastronómico del jerez - Ponencia patrocinada por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural (Junta de Andalucía) con la cofinanciación de FEDER

François Chartier y Nicolas Roché

11:50  -  12:40 El Marco de Jerez: Un modelo para la enología mundial

Luis Gutiérrez, Montse Molina, Roberto Santana, David Bonomi y Marcelo Retamal

12:45 – 13:30 Meat & Sherry: maridaje de lo funcional a lo emocional

Luis Alberto Lera y Rafael Sandoval

13:35 - 14:15 Jerez antes de Jerez

Ferrán Centelles

16:30 – 17:25 Entre botas y musas: el Vino de Jerez como inspiración literaria

Pilar Martín Valverde, Luz Gabás y María Dueñas

17:30 – 18:15 El sumiller: de la razón al corazón

Alex Carlos, Pilar Cavero, Robert Tetas, Roger Viusa y Eric Oliu

​18:20  - 19:00 Emociones paralelas : Grandes arias para vinos icónicos

Josep Roca e Ismael Jordi