Salvador Real Figueroa

¿Cuánto tiempo llevas trabajando con/para el vino de Jerez y concretamente en esta bodega?

Seit 2001 und seit Januar 2017 bei Garvey.

¿Qué te impulsó a convertirte en un hacedor de vinos de Jerez?

Mein Ziel war es, unser kulturelles Erbe zu erhalten, mich darum zu kümmern und es wo möglich zu verbessern. Schließlich ist es einzigartig und von unzählbarem Wert! Zusammengefasst: Um unser Erbe zu beschützen und weil ich es liebe.

¿De qué vino estás más orgulloso y por qué?

Amontillado, weil um ihn zu bekommen musst du zuerst einen guten Fino machen, der ohne Zweifel der Wein mit dem größten Arbeitsaufwand ist.

¿Cuál es tu favorito y por qué?

Amontillado, weil er kompletter, komplexer, eleganter und balancierter ist.

¿De qué vino estás más orgulloso y por qué?

Amontillado, weil er kompletter, komplexer, eleganter und balancierter ist.

¿Cuál es tu favorito y por qué?

Sopa de puchero (eine Brühe aus verschiedenem Fleisch und Gemüse) und Amontillado.

¿Cuál es tu maridaje perfecto con el Jerez?

Die einzigartigkeit der Aromen und Geschmäcker bei der Konzentration, die die Weine haben. Gleichzeitig auch die Art, wie sie die Weinberge verkörpern, aus denen der Wein gewonnen wird.

El vino de Jerez posee particularidades que lo distinguen de cualquier otro vino…qué hecho crees que lo hace tan interesante?

Aktuell haben wir einen ziemlich innovativen Sanierungsplan, der unseren Weinen eine Zukunft geben wird, in der Qualität über Quantität steht.

¿Cuáles son tus primeros recuerdos sobre el vino de Jerez?

Ich erinnere mich daran, dass ich sehr jung mit meinem Zwillingsbruder in die Küche gegangen bin und meinen Vater nach Wein gefragt habe, woraufhin er uns ein kleines Schlückchen Cream gab.