El jerez brilla en Londres

Al presentar el evento ante los asistentes, Robinson comentó: «Estamos absolutamente convencidos de que el jerez es uno de los grandes vinos del mundo... Creo que estaréis de acuerdo cuando hayáis catado los vinos de cada mesa. Hay un abanico inmenso de diferentes sabores y caracteres, y tienen una capacidad indudable para abrir el apetito».

  (De izquierda a derecha: Julia Harding MW; la Sherry Night en Caravan, Kings Cross; Jancis Robinson OBE MW)

 «Nuestra cata reúne 38 vinos, desde secos finos y manzanillas hasta dulces pedro ximénez, pasando por complejos palos cortados, amontillados y olorosos, así como un moscatel. La cata abarca vinos probados en los meses recientes por el equipo, más ocho en rama que Julia seleccionó este mes en Jerez; algunos de ellos acaban de ser embotellados», continuó Robinson.

La selección definitiva de jereces en rama fue elegida por Julia Harding MW durante un viaje a Jerez en marzo (2017), organizado por Angeline Bayly, directora de Sherry Wines UK. Durante la visita de Harding, el presidente de la D. O., Beltrán Domecq, organizó una cata de vinos en rama de 2017, de entre los cuales Harding seleccionó los vinos adicionales para la Sherry Night de Londres.

(En la imagen: Julia Harding MW, catando vinos en rama en el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez en marzo de 2017)

Los asistentes al evento procedían de todos los rincones del mundo, incluyendo algunos que vinieron desde Irlanda, Italia, diferentes partes de Londres y el sur de Inglaterra, pero también, y sorprendentemente, desde Australia. Sobre los invitados, Robinson dijo: «Los asistentes a la cata tenían edades muy diferentes, pero fue genial oír comentarios como este: “no he probado vino de Jerez en 20 años, y este me ha abierto los ojos a la diversidad de tipos”».

En declaraciones tras el evento, Angeline Bayly, directora de Sherry Wines UK, dijo: «Esta noche ha sido una maravillosa celebración del jerez, con una fantástica selección de vinos».

A continuación, añadió: «Creo que el hecho de haber contado con el equipo de escritores de vinos más influyente, el de jancisrobinson.com, al frente de este evento es muy revelador sobre las oportunidades que el Reino Unido reserva para los vinos de Jerez».

Notas del editor

*Lista completa de vinos la encontrará más abajo.
Para más información sobre los organizadores del evento, ver http://www.jancisrobinson.com/articles/and-the-wwc-winner-is
La Sherry Night se celebró el domingo, 23 de abril de 2017, de 6:30 a 9:00 pm en Caravan, Granary Square, N1C 4AA.
Puedes leer una entrevista a Jancis Robinson tras la Sherry Night en www.sherry.wine a partir del viernes, 28 de abril de 2017.
Para más información sobre este evento, o para conseguir imágenes, contacta con: Angeline@bespokedrinksmedia.com

Sherry Night – Lista de vinos

Manzanilla

#1 Valdespino, Manzanilla en rama Deliciosa

Propiedad de Estévez. Pago de Miraflores. Edad promedio de 6-7 años. No ha sido filtrado ni estabilizado. 5,15 g/l AT, 1 g/l AR, pH 3,15. Embotellado el 3 de abril de 2016. 15 % 10,99 £ (37,5 cl) Martinez Wines, Noel Young Wines, Lockett Bros, 64 Wine

#2 Manzanilla en rama Callejuela

Edad promedio de 8 años. 0,6 g/l AR. Embotellado el 17 de marzo de 2017. No ha sido clarificado, filtrado ni estabilizado por frío. 15,5 % 75 cl, no disponible en el Reino Unido

#3 Delgado Zuleta, Manzanilla en rama La Goya XL

Selección de las soleras La Goya y La Goya Reservada. Edad promedio de 10 años. Embotellado en abril de 2016. Sometido únicamente a filtración ligera. 15 % 16,99 £ (75 cl) Ultracomida, Goya 23 (Edimburgo), R Garcia & Sons, Ivy Wines, Christopher Piper Wines

#4 Sacristía AB, Manzanilla Primera Saca 2016 [en rama]

Seleccionado y embotellado por Antonio Barbadillo Mateos.

Edad promedio de 8 años. 4,48 g/l AT, pH 3,35. Embotellado en la primavera

de 2016; no ha sido filtrado ni estabilizado por frío. 15 % 18 £ (37,5 cl) Lay & Wheeler

#5 Barbadillo, Manzanilla Pasada en rama Pastora

De la misma solera que Manzanilla Solear, pero con una crianza más larga (8 años en vez de 6). Sometido a una filtración muy ligera en el embotellado (3 micrómetros). pH 3,2. 15 % 9,99 £ (37,5 cl) ampliamente disponible

#6 Hidalgo La Gitana, Manzanilla Pasada Pastrana

Viña única. Fermentado en tanque con levadura ambiental. Edad promedio de 13 años. 0,03 g/l AR. Embotellado en noviembre de 2016. 15,5 % 16,30 £ (37,5 cl) The Wine Society, BI, Falcon Vintners, Exel Wines, Cadman Fine Wines

Fino

#7 Emilio Lustau, Fino Puerto Fino

Propiedad de Caballero. Edad promedio de 5 años. Embotellado en marzo de 2017. No ha sido estabilizado por frío; ligeramente filtrado. 4,28 g/l AT, pH 3,03, 1 g/l AR. 15 % 17,30 £ (75 cl) Field & Fawcett, Berry Bros & Rudd, Quaff Wine Merchants, Byrne & Co, Dunell’s

#8 Fino El Maestro Sierra

Crianza de 4 años. Embotellado en septiembre de 2016. No ha sido filtrado; estabilizado por frío. 15 % 14,40 £ (75 cl) Bottle Apostle, Highbury Vintners, Seven Cellars (Brighton)

#9 Rey Fernando de Castilla Fino en rama

Edad promedio de 6 años. Filtración ligera por placas. 1 g/l AR. Embotellado en noviembre de 2016. 15 % 10 £ (37,5 cl) Welch & Co Wines, Hennings Wine, Woodwinters

#10 González Byass, Fino en rama Tío Pepe

8ª edición, embotellado en abril de 2017. 16 000 botellas de 60 botas seleccionadas de la solera Tío Pepe. No ha sido filtrado ni clarificado. 15 % 15,50 £ (75 cl), 9 £ (37,5 cl) The Wine Society, Lea & Sandeman, Berry Brothers & Rudd

#11 Urium Fino en rama

Edad promedio de 8 años. 0,6 g/l AR. Embotellado en noviembre de 2016. No ha sido clarificado, filtrado ni estabilizado por frío. 15 % 19,99 £ (75 cl) Sherry Boutique, Red Squirrel, Goya 23 (Edimburgo), Good Spirits Co (Glasgow)

#12 Emilio Lustau, Tres En Rama: Fino de El Puerto de Santa María

Propiedad de Caballero. Edad promedio de 5 años. 15 % 16,95 £ (50 cl) Berry Bros & Rudd, Woodwinters, The Good Spirit Company, Corks of Cotham (disponible en el Reino Unido a principios de mayo)

#13 González Byass, Fino Tres Palmas [en rama]

Originalmente un fino Tío Pepe, pero con 10 años de edad promedio; para este embotellado, se ha seleccionado una única bota. 5,07 g/l AT, pH 2,99, 1,6 g/l AR, 0,2 g/l de glicerina.  Embotellado en noviembre de 2016. 16 % 38,50 £ (50 cl) The Whisky Exchange, Lay & Wheeler

#14 Tradición, Fino Saca Noviembre 2016 [en rama]

Embotellado dos veces al año, pero sometido a una crianza más larga que la mayoría de los finos. Solera de 180 botas, creada en los años 70 y con una edad promedio de 12 años. No ha sido clarificado, filtrado ni estabilizado por frío. 15 % 30-35 £ (75 cl) Salisbury Wine Store, Cartwright Brothers, Farr Vintners, Master of Malt, Hedonism Wines, Harvey Nichols, Starmore Boss, Woodwinters, Drinkmonger

#15 Tradición, Fino Saca Mayo 2016 [en rama]

Edad promedio de 12 años. No ha sido clarificado, filtrado ni estabilizado por frío. El carácter de la flor suele ser más perceptible que en el embotellado de otoño debido a que la actividad de la flor está en su punto álgido. 15 % 30-35 £ (75 cl) Salisbury Wine Store, Cartwright Brothers, Farr Vintners, Master of Malt, Hedonism Wines, Harvey Nichols, Starmore Boss, Woodwinters, Drinkmonger

Palo Cortado

#16 Williams & Humbert, Palo Cortado Dos Cortados V.O.S.

Edad de al menos 25 años. Embotellado en febrero de 2016. 4,75 g/l de glicerina (evaporación/concentración), pH 2,95. 19,5 % 15,99 £ (37,5 cl) ampliamente disponible

#17 Rey Fernando de Castilla, Palo Cortado Antique [en rama]

Edad promedio de 30 años. Se realiza una única saca al año, y solo se embotella alrededor del 10 %. Filtración ligera por placas. Embotellado en noviembre de 2016. 4 g/l AR, 6,74 g/l AT. 20 % 25,95 £ (50 cl) Slurp, Hawkshead Wines, All About Wine, Waitrose Cellar, Vin Neuf, Hennings Wine

#18 Cayetano del Pino y Cia, Palo Cortado Viejísimo 1/5

Del almacenista Cayetano del Pino, fundado en 1886, un experto del palo cortado. Vinos envejecidos durante más de 40 años en una solera pequeña de 5 botas. ‘Tratado mínimamente’. 7,35 g/l AT, 3,2 g/l AR. 21,34 % 21 £ (37,5 cl) The Wine Society, Fortnum & Mason, Cambio de Tercio Restaurant Group

#19 Valdespino, Palo Cortado Cardenal V.O.R.S.

Propiedad de Estévez. Viña única: Macharnudo Alto. Solera de tan solo 6 botas; una selección del Palo Cortado CP. Edad promedio de 50 años. 22 % 117,99 £ (37,5 cl) Christopher Keiller

#20 Palo Cortado Tradición V.O.R.S.

No ha sido clarificado, filtrado ni estabilizado por frío. Edad promedio de 32 años. 7,4 g/l AT, 4,2 g/l AR. 19,5% 75-80 £ (75 cl) Salisbury Wine Store, Cartwright Brothers, Farr Vintners, Master of Malt, Hedonism Wines, Harvey Nichols, Starmore Boss, Woodwinters, Drinkmonger

#21 Harveys Palo Cortado V.O.R.S.

98 % palomino fino, 2 % pedro ximénez. 19 g/l AR, 7g/l AT. Solera fundada en 1906. 19,5 % Dónde comprarlo: 23,49 £ (50 cl) Selfridges, Waitrose, Waitrose Cellar, TheDrinkShop.com, Master of Malt

Amontillado

#22 Delgado Zuleta, Amontillado Zuleta

Ocho años en el sistema de soleras: 5-6 años de crianza biológica seguidos de 2-3 años de crianza oxidativa. Embotellado en mayo de 2016. Menos de 3 g/l AR. Clarificación, filtración y estabilización por frío ‘normales’. 17,5 % Dónde comprarlo: 11,99 £ (75 cl) R Garcia & Sons, Goya 23 (Edimburgo), R S Wines, Martínez Wines, Blanco and Gómez Wines, Christopher Piper Wines

#23 Rey Fernando de Castilla, Amontillado Antique [en rama]

Edad promedio de 20 años, técnicamente un V.O.S., aunque no se etiqueta como tal. Filtración ligera por placas. 2,6 g/l AR, 6,37 g/l AT. Embotellado en noviembre de 2016. 19 % Dónde comprarlo: 22,95 £ (50 cl) Slurp, Hawkshead Wines, All About Wine,Waitrose Cellar, Vin Neuf

#24 Equipo Navazos, La Bota 69 de Amontillado

Embotellado en septiembre de 2016 en 1100 magnums. Criado en una sola bota grande en la Calle Misericordia (un tonel gordo de 2000 litros) que ha sido refrescado con manzanilla pasada. Edad promedio de 17-18 años. No ha sido clarificado ni estabilizado por frío; ha sido colado para eliminar trazas, pero no filtrado. 18 % Dónde comprarlo: 83 £ (150 cl) The Sampler, The Solent Cellar

#25 González Byass, Amontillado Cuatro Palmas

Un jerez de 48 años, procedente de la solera Tío Pepe, que ahora técnicamente es un exquisito amontillado viejo. Embotellado a partir de una de las seis botas que quedan en el Museo Solera. 8,4 g/l AT, pH 2,8, 7,2 g/l AR. No ha sido filtrado ni clarificado. 21,5 % 74,20 £ (50 cl) Lea & Sandeman, Hedonism Wines

#26 Amontillado Tradición V.O.R.S.

Edad promedio de 45 años. No ha sido clarificado, filtrado ni estabilizado por frío. 7,93 g/l AT, 3,6 g/l AR, 1,28 g/l AV. 19,5 % 60-65 £ (75 cl) Salisbury Wine Store, Cartwright Brothers, Farr Vintners, Master of Malt, Hedonism Wines, Harvey Nichols, Starmore Boss, Woodwinters, Drinkmonger

#27 Barbadillo Amontillado V.O.R.S.

300 botellas al año de una solera de alrededor de 30 botas de roble americano en la bodega de Barbadillo El Potro, en Sanlúcar. Edad promedio de 50 años. 19 % 76 £ (75 cl) Turville Valley Wines, Farr Vintners, Hedonism Wines

Oloroso

#28 Pedro’s Almacenista Selection Oloroso

Seleccionado por Peter Dauthieu de los vinos de la familia almacenista García Jarana (el principal negocio de la familia es la distribución de motocicletas). Edad promedio superior a 20 años. Solo ha sido filtrado ligeramente (3 micrómetros). 6,75 g/l AT, pH 3,3, 2,59 g/l AR. Embotellado en junio de 2016. 20,25 % 13,99 £ (75 cl) Majestic

#29 Williams & Humbert Oloroso 2001

De las viñas Dos Mercedes y Las Conchas, un vino de añada, por lo que no proviene de una solera. No se realizan rocíos. Embotellado en pequeñas tandas por encargo. Esta tanda fue embotellada en marzo de 2017. 6,4 g/l AT, pH 3,02, 4 g/l AR (parcialmente AR y parcialmente glicerina). 20 % 40-50 £ (75 cl) Lay & Wheeler

#30 Callejuela, Oloroso El Cerro

Edad promedio superior a 20 años. 4,5 g/l AR. Embotellado en 2016. No ha sido clarificado, filtrado ni estabilizado por frío. 21 % 40 £ (50 cl) Sherry Boutique, Goya 23 (Edimburgo)

#31 Osborne, Oloroso Sibarita de 30 años V.O.R.S.

Solera fundada en 1792. Edad promedio de 30 años. 9 g/l AR. Incluye un 2 % de pedro ximénez. 20 % 22-28 £ (50 cl) The Wine Society, Master of Malt

#32 Salto al Cielo, Oloroso 1/5 criado en finca

 La finca Salto al Cielo perteneció a los monjes cartujos en el siglo XIX; los monjes retirados pasaban allí sus últimos años. Edad promedio superior a 30 años. 6,6 g/l AT, pH 3,21, 8,8 g/l AR. 21 % 65 £ (37,5 cl) The Wine Society

#33 Harveys, Medium Old Oloroso V.O.R.S.

90 % palomino fino, 10 % pedro ximénez. 53 g/l AR, 7 g/l AT. Solera fundada en 1909. 20 %

23,49 £ (50 cl) Selfridges, TheDrinkShop.com

#34 Valdespino, Oloroso Solera 1842 V.O.S.

Propiedad de Estévez. 90 % palomino fino, 10 % pedro ximénez (mezclado a lo largo de unos 10 años). Edad promedio de 20 años. 60 g/l AR, 6,25 g/l AT, pH 3,2. 21 % 23,99 £ (37.5 cl) Lea & Sandeman, Caviste

#35 Emilio Lustau Oloroso Abocado 1997

Propiedad de Caballero. 5,8 g/l AT, pH 3,23, 160 g/l AR (fermentación interrumpida). Embotellado en diciembre de 2010. 20,5 % 22,95 £ (50 cl) Fortnum & Mason

Moscatel

#36 César Florido Moscatel Dorado

Una bodega de Chipiona conocida por su moscatel. Procedente de viñedos propios. Sometido a crianza oxidativa durante 1-3 años en un sistema de soleras con botas de castaño. 170-200 g/l AR. 17,5 % 16,49 £ (75 cl) Les Caves de Pyrène, Toast.ED, Vino Vero, Sourced Market, Bottle Apostle

Pedro Ximénez

#37 Hidalgo La Gitana, PX Triana V.O.R.S.

Uvas pedro ximénez secadas al sol. Crianza superior a 30 años (normalmente unos 50-70 años). 450 g/l AR. Embotellado en junio de 2015. 15 % 67 £ (50 cl) TheDrinkShop.com

#38 Salto al Cielo, PX 1/5 criado en finca

Originalmente una granja propiedad de monjes cartujos, la finca ha sido propiedad de la familia Conde de Peraleja desde los años 20. La solera fue creada en la década de 1830 y la edad promedio es superior a 40 años.

 5,97 g/l AT, 490 g/l AR, pH 4,11. 14,67 % 65 £ (37,5 cl) The Wine Society