El pasado domingo 8 de noviembre, tuvo lugar en Bodegas Faustino González la cata organizada por Momoko Izumi, en la que se maridaron los vinos Cruz Vieja con una selección de tapas japonesas preparadas por el chef Kosei Takakura, del restaurante Nishibi de Sevilla.
El éxito de convocatoria fue de extraordinaria importancia , ya que las plazas disponibles quedaron cubiertas tres semanas antes de la celebración del evento. 50 personas acudieron a dicha actividad que daba fin a una intensa y bien avenida sherry week, entre ellos Chelsea Anthon, promotora de la International Sherry Week, Chelsea, John Sterner subcampeón sueco sumiller del 2013 y Sofia Castensson sumiller sueca, Manuel Torres Zarzana, enólogo de Bodegas Barón, Jaime Garcia- Mier, uno de los propietarios y Director gerente de la Bodega, Momoko Izumi, venenciadora homologada y Chela, RRPP de las Bodegas y una de las principales organizadoras de la cata maridaje.
Momoko, Helen del restaurante Nishibi y Jaime de Bodegas Faustino González, fueron los encargados de explicar a los asistentes las diferentes tapas cocinadas -allí mismo- y su estupenda combinación con los jereces escogidos para la ocasión.
El menú, constaba de un entrante, para preparar el cuerpo, Sopa Miso, Seta asada y Tofu de huevo.
Maridaje con “Fino En Rama”
Besugo Salvaje macerado en sal con un toque de cidra japonesa
Pincho de gamba con toque de Fino y pimiento cidra japonesa
Sushi de guiso de carne ternera y pepino
Shushi de caballa y atún
Maridaje con Amontillado En Rama
Cocktail de gamba con salsa de Tandoor y Yogur
Gelatina de berenjena ahumada.
Maridaje con Palo Cortado Cruz Vieja En Rama
Carne de ciervo asado con salsa de cebolla
Maridaje con Oloroso Dulce
Higadillo con salsa de vinagre Cream y miel y toque de queso Manchego
Profiteroles rellenos de crema de castañas
Bizcocho de Te verde
El maridaje ha sido el gran protagonista de esta segunda edición de la International Sherry Week en la que 25 países y más de 1300 eventos han participado.
