El Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla ha editado la Guía de Tapas Imprescindibles y Vinos de Jerez de la ciudad de Cádiz, la primera publicación gastronómica que reúne las propuestas de maridaje con Vinos de Jerez y Manzanilla y los establecimientos gaditanos que consumidores y expertos han seleccionado como imprescindibles en una ruta de tapeo por el centro de la ciudad.
Casi una treintena de bares participaron en noviembre de 2016 en una ruta que llevó a los aficionados a la gastronomía y los Vinos de Jerez por algunas de las barras más míticas de Cádiz. Tras las votaciones de los consumidores, más de 15.000 en la plataforma www.tapayjerez.com, y la valoración de expertos en gastronomía y vinos de Jerez, los cinco primeros puestos del ranking fueron ocupados por Arsenio Manila, El Faro de Cádiz, Arrebol, Barrasie7e y El lucero del Muelle, que se sitúan al frente de esta nueva guía de las mejores tapas con Vinos de Jerez.
Entre las armonías mejor recibidas por el público se encuentran Chicharrones de atún & Palo Cortado, Tortillitas de camarones & Fino, Mejillones, plancton y algas & Manzanilla. Todas ellas están recogidas en la Guía Tapas Imprescindibles y Vinos de Jerez, que facilitará tanto al público local como a visitantes una interesante selección de las propuestas más célebres de la cocina gaditana, aquellas que dan fama a barras legendarias, junto a las variedades de Vinos de Jerez y Manzanilla que mejor las complementan.
La campaña realizada en Cádiz y la edición de esta guía constituye la continuación de experiencias anteriores llevadas a cabo en Sevilla y en el Marco de Jerez, cuyas guías fueron presentadas en 2014 y 2016 respectivamente. Con esta nueva iniciativa, el Consejo Regulador va incrementando la difusión de establecimientos que demuestran una destacable calidad gastronómica y una buena representación de los Vinos de Jerez y Manzanilla.
Según señala la institución, la creación de esta guía da respuesta a una importante demanda de consumidores que buscan lugares con una oferta que permita disfrutar de la gastronomía local de la mano de los vinos que mejor la realzan y armonizan.
La publicación pasará a formar parte del material divulgativo del Consejo Regulador y también estará disponible el próximo viernes 25 de mayo en los kisocos de Cádiz capital junto con Diario de Cádiz. Asimismo, está previsto que tanto esta ruta de tapas y Vinos de Jerez como sus predecesoras de Sevilla, Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, se incorporen próximamente a un espacio de consulta on-line en la web www.sherry.wine
RANKING DE LOS 14 IMPRESCINDIBLES DE LA TAPA Y EL VINO DE JEREZ EN CÁDIZ:
Arsenio Manila
El Faro de Cádiz
Arrebol
Barrasie7e
El Lucero del Muelle
Bodeguita El Adobo
La Tapería de Columela
Taberna La Manzanilla
El Chicuco
Taberna Casa Manteca
Taberna La Sorpresa
Quilla
Vinos y Tapas Sur
Casa Lazo
Tapas y Vinos de Jerez: una pareja histórica
Los Vinos de Jerez son tradicionalmente los mejores compañeros del tapeo, y viceversa. Si ambos han traspasado fronteras y se han ganado el favor de los consumidores es en parte por la asociación con el otro, pues son conceptos gastronómicos inseparables. El origen de esta afinidad está en la capacidad de estos vinos para complementar y realzar los sabores de los platos, así como en su variedad y enorme versatilidad, lo que hace que exista un Vino de Jerez o Manzanilla ideal para cada tapa y cada ocasión.
