La Bodega San Ginés acogío el pasado 27 de julio la presentación en Jerez del I máster de Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica Másterñam. Han participado la vicerrectora de Política Educativa de la Universidad de Cádiz, Eva Garrido, junto a la diputada de Empleo de la Diputación de Cádiz, Ana Carrera, el director General del Consejo Regulador del Vino y del Brandy de Jerez, César Saldaña, el jefe del departamento de Patrimonio Histórico del Ayuntamiento de Jerez, Fernando Núñez, y los directores del máster, Francisco Vázquez, Leonor Acosta y José Berasaluce.
Se trata de un título propio de la UCA, que se oferta junto a dos cursos de expertos universitarios para el curso académico 2020/2021. Cuenta con el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la colaboración de la Diputación Provincial de Cádiz y de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía Cuenta con el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la colaboración de la Diputación Provincial de Cádiz y de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucíajunto a diversas instituciones y empresas de la provincia.
El I máster en Gestión e Innovación en Cultura Gastronómica,Másterñam, de la Universidad de Cádiz, con sede en la Facultad de Ciencias del Trabajo, se impartirá el próximo curso 2020/21 en la modalidad semipresencial, al menos mientras se prolongue las medidas de prevención adoptadas durante la pandemia y que afectan a nuestra docencia. Dispone de 25 plazas y como título propio podrá realizarse completo o bien desde dos cursos de expertos universitarios: Innovación, creatividad y cultura gastronómica y Gestión de proyectos gastronómicos: crear, dirigir, innovar.
Másterñames un título propio, de 60 créditos ECTS, interdisciplinar desde Arte y Humanidades y Ciencias Sociales y Jurídicas. Tendrá una duración de 12 meses, desde el 15 de septiembre de 2020 al 1 de septiembre de 2021. Se trata del primer posgrado de la Universidad española que centra sus enseñanzas en la Cultura gastronómica desde una perspectiva interdisciplinar, con la participación de profesorado de las más destacadas universidades españolas y americanas; y el respaldo de importantes instituciones públicas y la alianza de las empresas españolas más relevantes del sector como el Basque Culinary Center, la Universidad Pompeu Fabra, la Universidad de Maryland, A Poniente, Arzak o la Guía Michelin.
El Máster, en palabras de sus promotores, pretende formar a profesionales capaces de liderar proyectos gastronómicos nacionales e internacionales con capacidad para el análisis y el pensamiento crítico, fomentar una gastronomía en el marco de la sostenibilidad (ODS), la soberanía alimentaria y el Km0, entender la gastronomía como parte del sector creativo y enseñar a pensar, a crear, a gestionar y a innovar con responsabilidad. No solo a producir y a ganar.
En esta primera edición, estarán disponibles dos becas para su realización, que financiarán el 50% de sus tasas. Más información
