Doña Pilar, aragonesa de nacimiento, arraigó en Jerez tras su matrimonio con Antonio Borrego Casal. Tras el fallecimiento de su esposo, en los años 70 y con el objetivo de preservar su legado, se hizo cargo junto a su hija, María del Carmen Borrego, de la bodega, que en aquel momento era almacenista, promoviendo un proceso de modernización y embotellado bajo su propia marca sin perder la vejez ni las señas de identidad que le eran propias.
A pesar de las grandes dificultades a las que debió enfrentarse, en un marco no habituado a que una mujer estuviese al frente de una bodega, el talento empresarial natural de doña Pilar y su inteligencia y búsqueda de la excelencia le llevaron a convertir la bodega en un referente no sólo entre los vinos de Jerez sino a nivel internacional en cuanto a la gestión de las bodegas familiares.
Su labor ha sido ampliamente galardonada a lo largo de las últimas dos décadas. Entre otros, ha recibido el Premio Ciudad de Jerez en 2002, Premio de la Asociación de Mujeres Empresarias y Profesionales de la Provincia de Cádiz, AMEP, en 2010, la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo de la Asociación Europea de Economía y Competitividad en 2018, el Premio Especial Familia-Empresa de la Cátedra BBVA-Instituto San Telmo 2019 y numerosos reconocimientos como Socia de Honor de diversas instituciones.
La bodega El Maestro Sierra queda ahora en manos de su hija, Carmen Borrego Plá, quien en los últimos años ya había tomado sus riendas en un traslado paulatino y pausado.
Precisamente Carmen Borrego Plá ha querido trasladar su agradecimiento a todas las personas que le están haciendo llegar su cariño y ha detallado que “el mejor homenaje que se le puede hacer a mi madre es seguir trabajando en la línea que ella nos enseñó”. En ese sentido, ha explicado que lejos de suspender la conferencia prevista sobre la cultura del vino en el Ateneo de Jerez el próximo miércoles, día 11, ésta se mantiene y estará dedicada a doña Pilar.
El responso por ella se celebrará mañana, lunes día 9, a las 11 de la mañana en el Tanatorio. La bodega permanecerá, por este motivo, cerrada al público.
