1. ¿Cuál crees que es tu Vino de Jerez más versátil para combinar con todo tipo de platos?
El Oloroso, al ser un Vino que une sabores intensos y prolonga las sensaciones, acompaña muy bien la comida mexicana por su cuerpo y estructura, ideal con todo tipo de alimentos, desde un mole poblano hasta unos frijoles de la olla.
2. Si solamente pudieras tomar un Vino de Jerez el resto de tu vida... ¿Cuál sería?
Es muy difícil elegir ya que una de las particularidades del jerez es, precisamente, esa amplia variedad de tipos que existen, tanto para los maridajes como para la coctelería. Pero si tuviera que escoger uno solo… me quedaría con un Amontillado por su singularidad, resultado de la fusión de dos tipos de crianza: la biológica y la oxidativa. Se puede tomar como aperitivo pero también acompañar con quesos curados, que me encantan.
3. Cuéntanos un recuerdo especial que tengas asociado a los Vinos de Jerez.
El Jerez me recuerda a la Navidad en mi niñez, a mi mamá tomando su Cream en la sala de estar, que se inundaba con esas notas dulzonas a frutos secos, turrón y caramelo. Me recuerda a fiesta, abrazos y regalos.
