Genieten van sherry / Cocktails / Amontillado
De officiële Sherry Week Cocktail 2016, door Chantal Tseng - Sherry Educator & Mixologist
Schud en dubbel-filter alle ingrediënten in een glas.
Voeg dan crushed ijs toe (of gebruik ijsklontjes om te zorgen dat de cocktail minder waterig wordt). Maak af met bruisend mineraalwater en een paar druppels rauw gembersap (snijd een stukje gember in plakjes en knijp dit erover uit.)
Serveer in een hoog collins glas op ijs, gerneer met een rietje en sinaasappelschil, vers geraspte nootmuskaat is optioneel.
Amontillado moet geserveerd worden op een temperatuur tussen 12 en 14º C.
Het is een ideale wijn als begeleider van diverse soorten soepen, wit vlees, blauwe vis (tonijn), wilde paddenstoelen en half belegen kazen.
Het combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok.
In verband door de unieke samenstelling, kan deze wijn ondanks opening, nog maanden bewaard worden.
Zijn droge en intense smaak past zich eenvoudig aan bij moelijke en riskante combinaties.
Serveer het tussen 12° en 14° C in een witte wijnglas.