Bar Restaurant
Ubicado en la mítica calle de la coctelería madrileña, este espacio suma conceptos bajo la alianza múltiple entre comida y bebida. Barra y comedor en el piso de arriba, en donde el vino es el protagonista, apoyado en una carta de cocina tradicional y coctelería semiclandestina en el sótano, con oferta de cócteles clásicos, destilados y picoteo de platos de corte internacional.
Sherry Cocktail
El genial Bartender, Mario Villalón, utiliza aliños caseros en sus cócteles huyendo de toda fruta procesada. Del huerto de sus padres trae tomates de corazón de buey –más dulces y carnosos– para elaborar el zumo de sus Bloody Mary. "Toda la salsa que hacemos es nuestra: usamos manzanilla Sanlúcar con diferentes aditivos, como por ejemplo, una base de ajo que nuestro padre asa en el pueblo con encina y que le aporta un toque muy ahumado al cóctel. El vodka lo licuamos con apio, cilantro, pimienta y lemongrass".
