Cooking time: 15 min
Leg de vis mooi neer op een bord of schaal en leg daarbij de boquerones en gepekelde ansjovis om en om. Leg de olijven erbij. Druppel er wat goede extra vergin olijfolie overheen en garneer met de gehakte peterselie.
Serveer en geniet!
Manzanilla combineert perfect met vis en schaaldieren, evenals met gezouten vis en gerijpte ham.
In verband met het lage zuurgehalte, is het net zoals bij de Fino, de perfecte combinatie met salades, koude soepen en dressings.
Gebruik een wijnkoeler gevuld met ijsblokjes en water zodat de wijn een temperatuur behoudt van 6 a 8º C.
Subliem met vis, schaaldieren en allerlei stijlen van visgerechten.
In traditionele catavinos (=sherryglaasjes) of nog beter, in een witte wijnglas.
