Genieten van sherry / combinaties en recepten / Moscatel

Nectarine- en yoghurt-crème brûlée

Combineren met: Moscatel

Cooking time: 30 min

Het frisse fruit past goed bij de Moscatel, deze crème brûlée is niet te zoet of te zwaar en dus ideaal voor ieder seizoen. Je kunt de nectarines eventueel vervangen door perziken en het serveren in een klein wekpotje in plaats van ovenschaaltje, doe deze dan niet in de oven maar gebruik een brander.

Ingrediënten

200 g bosbessen
2 nectarines
1 theelepel allesbinder
2 eetlepels creme fraiche
2 bakjes Griekse yoghurt
8 eetlepels gele of lichtbruine basterdsuiker
optioneel 1 eetlepel roomboter om in te vetten

Instructies

Nectarine- en yoghurt-crème brûlée

Bosbessen in zeef laten uitlekken. Nectarines wassen, halveren en pit verwijderen. Nectarines in plakjes snijden, plakjes halveren.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Soufflévormpjes invetten.
Allesbinder en crème fraîche goed door elkaar roeren. Yoghurt erdoor roeren.
Bosbessen en nectarines over vormpjes verdelen. Yoghurtmengsel over vruchten verdelen. Basterdsuiker gelijkmatig in laagje over yoghurt verdelen.
Vormpjes zo dicht mogelijk onder hete grill schuiven en suiker in ca. 3 minuten laten karamelliseren. Direct serveren.

Schrijver Sherry Wines NL ,

Solera Nieuws

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit de Sherry-regio en van evenementen

Combinaties & Recepten

Moscatel

Chocolate Mousse

Moscatel

Koh Samui met Thaise en Deense bloemen

Serveren en consumeren

Moscatel met voedsel

Moscatel is de ideale begeleider van gebak en desserts waarin niet te uitgesproken zoetheid in verwerkt is.

Fruit en ijs zijn prima begeleiders.

Licht gekoeld

Licht gekoel serveren tussen 12 en 14° C in een witte wijnglas.
Een perfecte dessert wijn

Combineert perfect met fruit en ijs.
Altijd ideaal om een glaasje te nuttigen

In verband door de unieke samenstelling kan deze wijn ondanks opening nog maanden houdbaar blijven.

Nectarine- en yoghurt-crème brûlée

Combineren met: Moscatel

Ingrediënten