Oma's dronken kippensoep

Wat kon mijn oma toch heerlijke kippensoep maken. De smaken van haar kippensoep inspireerden mij dus ook voor een eigen versie maar dan met sherry… Oma’s dronken kippensoep dus. Nee hoor niet echt dronken. Wanneer ik kook met alcoholische drank dan laat ik altijd de alcohol verdampen zodat je enkel de geur en smaak van de drank overhoudt, de sherry in dit geval. Ik bedacht eigenlijk 3 gerechten met de Amontillado sherry, te beginnen met de kippensoep waarvoor ik in eerste instantie een kippenbouillon maak. Die is voor de helft voor de soep en met de andere helft ga ik een heerlijke ragout maken met kip, paddestoelen en truffel. En mocht daar nog iets van over zijn, maak ik er ook nog bitterballen van. De bouillon maak ik in de slowcooker, want echt, alles dat je de tijd geeft is veel lekkerder. Mocht je geen slowcooker hebben kun je de bouillon in een pan op het kleinste vuurtje op het fornuis zetten, geen enkel probleem.