Geroosterde paprika met tijm en zeezout

Combineren met: Amontillado

Cooking time: 1 hour

Amontillado combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok, maar ook bij de zoet-geroosterde smaak van deze paprika's uit de oven.

Maak de paprika's schoon en snijd ze in middelgrote stukken.
Pers de knoflook uit en meng in een kom met de olijfolie en tijm.
Meng de paprika hier doorheen en laat minimaal een uur intrekken.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de paprika's met marinade en al over in een ovenschaal en laat ongeveer een half uurtje in de oven garen totdat de paprika's mooi zacht zijn.
Verdeel de paprika over de bordjes en maal er op het laatste moment wat zeezout overheen.

Schrijver Marga Erkens , Koedijk Nederland

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit de Sherry-regio en van evenementen

Amontillado moet geserveerd worden op een temperatuur tussen 12 en 14º C.

Het is een ideale wijn als begeleider van diverse soorten soepen, wit vlees, blauwe vis (tonijn), wilde paddenstoelen en half belegen kazen.

Het combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok.

Probleemloos voor langere tijd houdbaar

In verband door de unieke samenstelling, kan deze wijn ondanks opening, nog maanden bewaard worden.
Droog en intens

Zijn droge en intense smaak past zich eenvoudig aan bij moelijke en riskante combinaties.
Licht gekoeld in een witte wijnglas

Serveer het tussen 12° en 14° C in een witte wijnglas.