UN VINO PARA CADA OCASIÓN

Maridajes y Recetas

Fino

Anchoa de Cantabria, niguiri y alga nori

Oloroso

Becada...sus partes. Muslo de la becada guisado

Oloroso

Lucio Asado con Confitura de Bacon

Amontillado

Tortellini de Faisán y Algas

Pale Cream

Foie Gras

Palo Cortado

Becada...sus partes. Parfait de los higaditos y cabeza de la becada asada

Palo Cortado

Estofado de Mejillas de Bisonte

Palo Cortado

Pastel de Caza

Moscatel

Koh Samui con Flores Danesas y Tailandesas

Medium

Codorniz Asada

Fino

Royal de Aceituna, Gamba de Sanlúcar, Mejillón de Roca, Pimiento de piquillo y Papel de anchoas

Amontillado

Mollejas, Camarón y Lentejas

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Manzanilla

Castaña del Courel

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Palo Cortado

Garbanzos con calabaza, acelgas y níscalos

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Oloroso

Riñones de conejo al jerez con puré de batata asada

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Amontillado

Boletus al ajo carretero

CORDEROYFINOVIEJO

Fino

Corderillo en salsa

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Fino

Cucharitas de hojaldre con escabeche de perdiz y hummus rojo

Oloroso

Bao de conejo con chocolate

Oloroso

Almendra salada, coca soja calada de Brandy de Jerez y Limón marroquí

Amontillado

Hermanamiento de Amontillado y Fondillón

Manzanilla

Escabeche de aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar

Oloroso

Solomillo de ternera - asado rosa - con salsa Bota de Oloroso y zanahoria

Pedro Ximénez

Gofres de calabaza con crema de caramelo al Pedro Ximénez

Fino

Texturas de queso con vino Fino de Jerez crujiente

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