Ontdek hèt nieuwe sherryplatform
Dit jaar is het nieuwe sherryplatform www.sherry.org/nl online gegaan, vol informatie, educatie en inspiratie voor de horeca- en wijnprofessional en voor iedereen die van sherry houdt. Het platform biedt gratis exposure aan sherryspots in Nederland. En sherryspot worden is simpel. Als jij een originele sherrycocktail of bijzondere shapas (combinatie sherry en tapas) op het menu hebt. Of je biedt je gast een sherryproeverij, een speciaal sherryarrangement of een Spaanse avond, dan kun je je gratis aanmelden op www.sherry.org/nl. Wij promoten jouw bedrijf op ons platform en via onze social media kanalen.
Shapas, the perfect serve
Tijdens de vakbeurs Gastronomie zijn 'shapas' geïntroduceerd, de combinatie van sherry en tapas (#sherryshapas). Een aloude traditie in Andalusië die uitstekend past bij de huidige trends van kleine hapjes en verrassen met smaken. De terugkeer van het 'hoedje' (tapa) op het glas met een klein hapje erop is the perfect serve in bars en restaurants om deze traditie nieuw leven in te blazen. En om te laten zien dat je met de unieke stijlen van sherry eindeloos kunt variëren en combineren. Kijk maar eens op dit cheatsheet of op de sherryshapas actiesite.
AAN DE SLAG MET SHERRY...
Lovende ontvangst in de pers
Journalisten, wijnschrijvers en bloggers hebben zich tijdens een persworkshop in sterrenrestaurant Zarzo in Eindhoven laten inspireren door de veelzijdige smaken van sherry in combinatie met kleine hapjes (de shapas). Het enthousiasme was enorm en dat was goed terug te lezen in de pers. Sherry werd omarmd op Foodtube, Foodies Magazine en Francesca kookt en al snel opgepikt door andere culinaire bloggers en journalisten.
Thérèse Boer op sherrytoer
"Sherry vind ik heerlijk, daar kan je me voor wakker maken. Ook bij kaas is een mooie droge fino, of een amontillado vaak een uitstekende begeleider." zegt Thérèse Boer in het boek Met liefde geschonken, dat ze samen maakt met Hans Melissen en dat voorjaar 2016 gaat verschijnen. "Maar ook bij haring is het de perfecte combinatie. De meeste wijnen passenniet bij dit vette zilte visje. Een rosé of een oude jenever zou kunnen, maar de beste begeleider van haring is voor mij toch wel sherry." Ook zij heeft sherry opnieuw ontdekt: "Wie een elegante Palomino of Fino in zijn glas schenkt kan verrast worden met een zeer bijzondere smaaksensatie, die gigantisch afwijkt van het glas dat vroeger bij onze tantes dronken".
Sherry in de keuken
Ook thuis zijn mensen met sherry aan het experimenteren geslagen. Op www.shapas.nl is de 'Sherry your Tapa!' wedstrijd georganiseerd voor de mooiste shapas. De eerste creaties zijn binnen en er kan gestemd worden. De winnaar krijgt een 5-gangen shapas experience voor twee. De wedstrijd is aangekondigd via een video die in drie weken ruim 13.000 keer is bekeken via Youtube.
EEN HERNIEUWDE KENNISMAKING
Sherry in het wijnonderwijs
Tijdens de Nationale Wijndocentendag, georganiseerd door Stichting Wijnonderwijs Nederland (SWON), stond het college "Wijn & Spijs" van Robèrt Verweij geheel in het teken van sherry. Aan bod kwamen de diverse stijlen sherry, de wetgeving, de ontwikkelingen in het wijngebied en wijn-spijs combinaties. Sherry wordt meer en meer gezien als DE drank voor de nieuwe generatie wijndrinkers en die informatie mag een wijndocent niet onthouden worden.
International Sherry Week
De International Sherry Week vond plaats in de eerste week van november. Horecaprofessionals deden enthousiast mee door gedurende die week sherryproeverijen en andere sherryevents te organiseren. Ruim 40 Nederlandse organisatoren hebben zich aangemeld op isherryweek.com De International Sherry Week werd aangekondigd via een video die ruim 20.000 keer is bekeken op Youtube, veelvuldig is gedeeld op sociale media en de aandacht heeft gewekt bij opinieleiders in de gastronomiebranche.
Sherry 2.0
Twee dagen lang konden bezoekers van de vakbeurs Gastronomie de nieuwe kant van sherry ontdekken op het Female Touch plein. Sherrymaker Paola Medina Sheldon gaf een inspirerende workshop met het thema: Nieuwe technieken van sherry maken: sherry 1.0 versus sherry 2.0. Er werd een brede range sherry's geproefd van verschillende merken waarin alle sherry wijnstijlen vertegenwoordigd waren. De proeverijen op de sherrystand werden opgeluisterd met kleine hapjes van o.a. Saborpuro, Traiteur de Paris, en L'amuse. Zo heeft de gastronomische wereld kennisgemaakt met een hernieuwde sherry-tapa cultuur: shapas.
In 2016 staan er weer vele activiteiten op stapel om sherry nog meer onder de aandacht te brengen. Binnenkort meer hierover!
