Onder leiding van onze Sherry educator Fabiola Bonke hebben de studenten kennis kunnen maken met Sherry of hun kennis kunnen uitbreiden. Fabiola Bonke, ook wel bekend als Spanje Totaal en tevens een vaste gastblogger, heeft haar opleiding over Sherry gedaan in onze Sherry hoofdstad Jerez de la Frontera. Hierdoor was zij de uitgelezen persoon om de studenten te begeleiden. Met een arsenaal aan Sherry's stond Fabiola klaar om de studenten meer te leren en ook zeker te laten proeven. In het gezellige gebouw van de Horeca Academie gebeurde van alles. De huidige studenten stonden in de grote keuken alvast te koken en de gastheren en gastvrouwen liepen rond om vragen te beantwoorden van de studenten.
De eerste studenten druppelden binnen en kwamen nadat ze meer informatie hadden gekregen over de studie een kijkje nemen bij de Sherry tastings. De studenten kregen vaak in tweetallen een uitgebreide uitleg over Sherry en mochten natuurlijk ook proeven. Van de Manzanilla tot aan de PX, alle Sherry's vielen goed in de smaak bij de studenten.
De verschillende Sherry's die tijdens de open dag geproefd zijn:
- Manzanilla
- Twee soorten Fino's, de ongefilterde en de gefilterde
- Amontillado
- Oloroso
- Moscatel
- Pedro Ximénez
Vele studenten werken al in de horeca en zijn enorm enthousiast geworden door de verhalen van Fabiola en natuurlijk de kwaliteit van de Sherry's. De combinatie tussen Sherry en de kleine gerechtjes Shapas viel in de smaak en de studenten konden niet wachten om de verhalen op werk te vertellen. Velen hadden grootse plannen om Sherry weer op de kaart te krijgen in de horeca. Een enorm leerzame en geslaagde dag bij de open dag van de Horeca Academie.
