Volgens de president van de Koninklijke Academie voor Gastronomie zijn tapas een model van voedsel en is het een essentieel onderdeel van de Spaanse cultuur. President Rafael Ansón zei in een radio-interview dat hij al contact heeft gehad met Unesco en die onderzoeken het op dit moment.
Het woord tapas komt van het Spaanse “tapar” wat zoveel betekent als afdekken of deksel. Vroeger bedekte men de glazen Sherry en wijn met een bordje om zo te voorkomen dat er vliegen in het glas terecht kwamen. Al snel werden er wat olijven of noten op de bordjes gelegd wat uiteindelijk uitgroeide tot de hedendaagse tapas. Nu zijn er duizenden verschillende soorten tapas gerechten en daarnaast ook nog eens de pinchos of pinxos waarbij er iets lekkers op een broodje ligt en al lang niet meer op een bordje op een glas.
Unesco heeft nu al veel Spaanse gewoontes op de lijst van immateriële erfgoed staan zoals de flamenco, de castells (Catalaanse menselijke torens) en het middellandse zee dieet. Daar zouden dus in de toekomst ook de tapas bij moeten komen. En volgens ons ook de combinatie van tapas met Sherry die onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn als Shapas.
Bron: Spanjevandaag.com
