Tijdens “Mingle with Sherry” presenteerden diverse foodstands bij MingleMush hun signature dishes in tapa-stijl. Een team van gecertificeerde ‘Sherry Educators’ selecteerde daar passende Sherry’s bij.
Deze MingleMush Shapas* combinaties waren exclusief te proeven op 10 november.
Dit was de uitgelezen kans om de rijke food-pairing mogelijkheden van Sherry te ontdekken en om de aanwezige Sherry Educators de oren van het hoofd te vragen over deze unieke wijnen uit Jerez.
Bezoekers konden proberen om Sherry op traditionele wijze uit het vat te schenken. Venenciadora Fabiola Bonke gaf een demonstratie. Resident DJ NOVASOUL (a.k.a. Mister Sherry, bekijk ons campagnemodel nog maar eens goed) draaide de voetjes van de vloer met de nodige funky tunes.
Een mooi voorbeeld van een volledig eigentijdse manier om Sherry neer te zetten met de foodtrends en muziek van nu!
aldus organisator Yuri Pieplenbosch van marketingbureau Alterego.
Onze dank gaat uit naar de wijnexperts die maar liefst 12 verschillende sherrywijnen wisten te matchen met de uiteenlopende gerechtjes.
- Fabiola Bonke
- Jeroen Bronkhorst
- Ton Wortelboer
- Karel de Graaf
- Anneloes Ligtenberg-Meerdink
- Ron Andes
Op een heel natuurlijke manier zijn allerlei stijlen Sherry gekozen als favoriete begeleiding van een gerecht.
Het laat zien dat Sherry superveelzijdig is, je moet het gewoon proberen en kijken wat het mooiste moment oplevert: jij, het gerecht en de wijn.
Soms ontdek je dan een wijn die je nog veel vaker in je glas wilt hebben.
Jeroen Bronkhorst, Wijnstudio
De MingleMush Shapas
Speciaal voor SherryWeek werden de volgende combinaties gecreëerd, een aantal van deze combinaties zijn nog steeds verkrijgbaar bij de foodstands in MingleMush.
Tapas y Mas
Gamba in een krokant jasje met knoflook in de hoofdrol
- Manzanilla “La Guita”
- Manzanilla Domecq
- Fino en Rama, Tio Pepe
Lime leaf & Red pepper
Kippangsit (gefrituurde kip)
- Oloroso Matusalem Dulce VORS, Gonzalez Byass
- Amontillado Del Duque VORS, Gonzalez Byass
- Medium Domecq
Bohica
Basis van gekruide aardappel blokjes
Vegetarisch = falafel
- Amontillado Del Duque VORS, Gonzalez Byass
- Medium Domecq
- Fino en Rama, Tio Pepe
Vlees = tartaar (vlees) met bulgur
- Amontillado Del Duque VORS, Gonzalez Byass
- Manzanilla “La Goya”
- Fino Tio Pepe
Hermanos
Mini burrito met gekruid gehakt
- Fino Innocente, Valdespino
- Amontillado Del Duque VORS, Gonzalez Byass
- Medium Domecq
Pierogies
Pierogi met vier kazen en geroosterde paprika tapenade
- Manzanilla “La Goya”
- Manzanilla Domecq
- Amontillado Del Duque VORS, Gonzalez Byass
Brownies
- Moscatel Monteagudo, Bodegas Delgado Zuleta
- PX Nectar, Gonzalez Byass
Het Pizzameisje
Mini pizza met gorgonzola en zongedroogde tomaatjes
- Fino en Rama, Tio Pepe
- Fino Innocente, Valdespino
- Manzanilla “La Goya”
Vanilla-chocolade ijs
- PX El Candado, Valdespino
- PX Nectar, Gonzalez Byass
- Moscatel Monteagudo, Bodegas Delgado Zuleta
Shapas, de ultieme hapjes bij Sherry
Sherry combineert perfect met smaken waar de meeste wijnen moeilijk mee te combineren zijn. Denk daarbij aan olijven, knoflook, ham, amandelen en zoute vis. Dat zijn dan ook ingrediënten die we vaak tegenkomen in Spaanse tapas. Het is dus niet zo verwonderlijk dat ze in Andalusië bij de tapas graag een glaasje van deze versterkte Zuid-Spaanse wijn drinken. Sherry en tapas gaan zelfs zo goed samen, dat het is samengetrokken tot één woord: shapas.
Lees meer over de Shapas.
