De eerste proeverij vond plaats maandag 9 januari onder leiding van Wim Casteur (Vlaamse auteur van het boek “Sherry de Vergeten wijnschat van Spanje”). Naast Wim Casteur waren er bij deze educatieve proeverij drie jonge oenologen aanwezig:
- Ramiro Ibáñez- Sanlúcar de Barrameda
- Willy Perez-Jerez de la Frontera
- Armando Guerra- Sanlúcar de Barrameda.
Dinsdag 10 januari vond de tweede proeverij plaats en niet zomaar eentje. Hij stond volledig in het teken van de Copa Jerez met een presentatie van de meest opvallende voor-, hoofd- en nagerechten uit de competitie. Hierbij waren de volgende restaurants aanwezig:
- Winnaar Copa Jerez Podium onder de Dom- Leon Mazairac en Goos van den Berg (16 punten Gault&Millau 2017)
- De Treeswijkhoeve – Franke Osinga en Bram van Grinsven (18 punten Gault&Millau 2017)
- Heeren van Harinxma- Kees Meinderts en Almar Wessels (16 punten Gault&Millau 2017).
Bijzondere gerechten en Sherry's hebben de revu gepaseerd. Het voorgerecht waren oesters met olijf en sardinemousse en werd vergezeld door een Manzanilla. Het hoofdgerecht bestond uit tartaar van langoustine en hier werd een Fino bij geschonken. Tussen het hoofdgerecht en het nagerecht werd een Oloroso van Bodegas Tradicion geserveerd. De proeverij werd afgesloten met een nagerecht van creme, cake en puree van pecannoten met geconfijte nectarine en jasmijn. Bij dit gerecht is een Moscatel geschonken. Wil je graag meer informatie over deze Sherry's? Klik dan hier.
