Dit is het resultaat van een driejarige samenwerking met de biologische druiventeler José Cabral om de mogelijkheden te onderzoeken om een Premium Manzanilla te produceren met zijn organic Palomino druiven van de beroemde Burujena Pago. Dit proces is gecontroleerd en gecertificeerd door de Sherry Regulagory Council en de Organic Farming Council of Andalucia (Consejo Andaluz de Agricultura Ecológica, CAAE).
Entusiastico is een klassieke Premium Manzanilla gerijpt in erg oude vaten van de Manzanilla “La Goya”, met gebruik van het traditionele Criaderas en Solera systeem, maar dan met biologische druiven en versterkt met alcohol van biologische wijn. Daarbij wordt de wijn direct uit het vat, dus ongefilterd, gebotteld (En Rama), zodat de consument van een zo puur mogelijke wijn kan genieten.
Sherry Spot Wijnkoperij Okhuysen in Haarlem is dan ook erg verheugd om deze Sherry wijn aan haar assortiment toe te mogen voegen.
Let´s make the world know and support the small vine growers that are now joining the #BioRevolution and making a huge effort to become organic.
zo zegt Pelayo García Vergara van Delgado Zuleta,
...our wine is not just unique, for been the only organic, but for its amazing quality and personality. As manzanilla specialist, the oldest manzanilla producer (1744), we were not only looking to make something different but to develop a great wine. Thus we reached an agreement with Jose Cabral, the owner of unique vineyards in one of the best Sherry soils (Pago de Burujena) to make a joint venture that ended with the production of the first and only organic Sherry. It was onlylaunched in Spain at the beginning of 2016 in order to follow the development of the wine after bottling and the results were really promising. At the end of last year we received a request from a German importer who presented the wine to the Bio Hotel Awards and it received a Bio Wein Trophy 2016. Since then it is been successfully introduced in Wales, Switzerland, Sweden and Japan.
Delgado Zuleta is opgericht in 1744 en is daarmee de oudste familiebodega in de Sherry regio en de op vier na oudste onderneming in Spanje. In 1914 werd de naam van een eenberoemde flamencodanseres, ‘La Goya’, gekozen voor hun belangrijkste Manzanilla. Daarnaast had het bedrijf de eer om meerdere malen hofleverancier te mogen zijn voor de Spaanse koninklijke familie.
